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E não é que os nossos políticos ficaram sem coisas para fazer? Agora estão numa de regular o teor de sal do pão. Tipo, não há mais leis para fazer? Não há reorganizações políticas do estado para completar? Andam com demasiado tempo livre?

E a seguir? Vamos regular quanta pimenta leva um bife com pimenta, ou a quantidade mínima de água a beber entre refeições?

Há um ponto em que o Estado tem que deixar de cuidar dos cidadãos. O papel do estado não é fazer de ama-seca das pessoas. Somos todos adultos, e os que não são adultos têm adultos a tomar conta deles.

Ainda por cima, a matéria da relação entre o sal e a hipertensão não é clara. A escola Portuguesa de médicos diz toda que a relação é clara, mas basta uma pesquisa no google para descobrir que há muita discórdia no assunto.

Confesso que não sabia que a relação entre o sal e a tensão arterial não é um dado adquirido, até esse tema vir ao de cima na consulta de medicina do trabalho, e o médico que me atendeu apresentar a versão menos comum. No entanto, pensando bem, faz algum sentido. Do ponto de vista daquilo que o Scott Adams chama de "conhecimento universal de engenheiro", o meu raciocínio é este:

1) O sal, ou melhor, o sódio livre, é dos componentes químicos mais activos. Não é por acaso que é essencial para a vida. É capaz de desmontar moléculas e promover reacções químicas por causa disso. Um desiquilíbrio de sal, por ser tão quimicamente activo, seria seriamente desastroso.

2) O nosso corpo, embora funcione em "malha aberta" para algumas variáveis (comida->peso), em muitas outras tem mecanismos de auto-controlo (produção de energia+temperatura ambiente->temperatura corporal ou nível de água face à entrada de água e perdas).

Donde se pode imaginar, facilmente, que o corpo deve manter um controlo em "malha fechada" para variáveis importantes e a cujas variações tenha sido exposto durante a evolução. A teoria de quem diz que o sal provoca só picos esporádicos de hipertensão faz sentido. Não sei se é verdade, mas faz sentido.

E no meio desta batalha, andam os nossos deputados a decidir se devemos comer pão ázimo ou pão do bom... Temos, definitivamente, deputados a mais.